EL MUNDO OCULTO DE LA TRUFA
UNA APASIONANTE INVESTIGACIÓN SOBRE EL CAOS Y LA MANIPULACIÓN DEL HONGO MÁS CARO
Autor: RYAN JACOBS
Sección: NATURALEZA - Plantas, Árboles y Arbustos
EL MUNDO OCULTO DE LA TRUFA
18,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- PLANETA
- Publicación:
- 27/01/2020
- Colección:
- ENSAYO
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espías puedan robarles los secretos del negocio; los cazadores esconden pedazos de carne envenenados para librarse …
Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espías puedan robarles los secretos del negocio; los cazadores esconden pedazos de carne envenenados para librarse de los perros truferos, mientras que compradores ingenuos y expertos reconocidos por igual sufren los engaños de timadores y falsificadores.
Ryan Jacobs empezó esta historia como un artículo para The Atlantic, pero ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del camino que recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.
Más información del libro
EL MUNDO OCULTO DE LA TRUFA
- Editorial:
- PLANETA
- Fecha Publicación:
- 27/01/2020 13:44:00
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-08-21919-4
- EAN:
9788408219194
- Nº páginas:
- 288
- Colección:
- ENSAYO
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 230 mm
- Ancho:
- 145 mm
- Sección:
- NATURALEZA
- Sub-Sección:
- Plantas, Árboles y Arbustos
RYAN JACOBS
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